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网传自来水含氯,生水煮饭不健康,这种说法可信吗?
发布时间:2017-04-18

 问:网传自来水含氯,生水煮饭不健康,这种说法可信吗?

 答:网上有传闻建议不要用自来水直接煮饭,因为自来水中有氯,煮饭时锅盖又是盖着的,氯全部被包覆在食物上,不健康。

 解读:氯气易溶于水,与水结合生成次氯酸和盐酸,所以自来水中不会有氯气的残留。在整个消毒过程中起主要作用的是次氯酸。在完成消毒过程后,次氯酸变成了氯离子,国家标准中规定了自来水中氯化物的含量不高于250毫克/升,这个量对于人体是完全安全的。次氯酸在浓度很高的情况下,加热会分解出氯气,但是自来水中残留次氯酸的量,根本就不会有生成氯气的反应。因此,也就不存在“生水煮饭不健康”的说法了。


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